センチメンタル日記

11月1日！

さぁ今日から11月！早いもので今年も残り2ヶ月となりました。
色んな事始めたり、取り組んだり、考える日々。まだまだ自分ブレブレで、未熟だなぁと思いながら、
なんとか現在に至ります。

思い起こせば急遽！俊ちゃん兄さんがお店に加わる事になり、調理指導していただき大変勉強になりましたm(_ _)m新しい食材にも沢山触れる事が出来ました(^ ^)

新しく代官山ラバールでお店に立たせてもらうようになって、新しい感覚を覚えて大きく視野が広がりました(^ ^)

バーテンダー協会にも、やっとこ馴染んできたかな？？よい刺激になっています！！

沢山の出逢いとサポートに感謝して、皆さんに返していかないとー！

まずは気持ち良く、一皿一皿想いを込めて作っていきたいと思います(^ ^)それが一番大事！尽くしていくぞー。







十勝の空。2ヶ月頑張って、正月かえろっ。

ポシェットの中身は、愛と勇気と、、、（続きはお店で）

秋になり、季節の食材が続々！毎日出来る事は限られるけど、どうやって皆さんに食べてもらおうかとワクワク！

季節があるのは、食材だけでなくコーヒー、紅茶も。ワインも！それぞれに産地特性があって、旬があって、独自の風味が、美味しさがある！面白い！！

それに気が付いた時は、本当に衝撃で。
感じた事のない未経験なそのアタックに、
そのものが美味しいのか、何者なのかわからなくて、取り敢えずもっと掘り下げてみることにした。

色んな知識が身につくと、そのものに更に価値を見出せるようになって、
色んな新しい味を経験したら更に新しい味に出会える事に気が付いて、
日々の生活にいっぱい楽しみが増えてきた(^ ^)アレもコレも特別じゃん！素敵！みたいな。

どんな物事も持っている、そのものの成り立ちや理由。想いとか、ロマンとか！
そういった事をもっともっと発信していければ、
自分たちと同じように、お客さんも楽しみが増えるかな。お店にいく楽しみ！ウチだけじゃなく、色んなお店に。

先日、『サービスを受けるのは勿論だけど、ここで元気を貰ってるんだよね』って常連のお客様が言ってくださって、それも、すごく頷けた。そうでないと！
地域の人に必要とされるようなスペースに…

色んな人との出逢いに感謝して♪(´ε｀ )
今日もたくさんの楽しみを、元気を！皆さんに受けとってもらえますように☆★

代官山帰りはアドレナリンが出る

代官山からの帰り道は、いつも色んな事を考える。いい意味で、刺激を受けてアドレナリンがでて、あれやこれや、ぐーるぐる！

今日買ってきた豆はどんな味がするかなー、とか

豆の熟成も気になるけど、肉の熟成も気になるよね！とか


ラテアート、アタシももっと練習しないと進歩してないなとか。。。


こないだ行った彫刻の森、超楽しかったな、とか！
刺激を受けて、街並みも違って見えるよね！


帰ってからの仕込みが、えーとえーと、


め
ま
ぐ
る
し
い


最近凄い食欲がある。いい傾向！

いっぱい食べて、身の回り整えて、

出切る事は発揮していけるように。
出来ない事には取り組んでいけるように。

鮎祭りからの勉強会からのラボ！始動！

鮎祭りでした。。。楽しかった！ありがとうございましたm(_ _)m

みんなの兄貴、ホゼさんの焼いたコーヒーが素敵過ぎてたまげました。衝撃的。
スペシャルティ、なかなか飲めなかったのが、ラボのおかげで随分色んな事感じられるようになりました。
兄貴まじリスペクト！！！牛久行きます。

兄貴のとこの、ノボリの、
『コーヒーをもっと自由に、もっと気軽に』
って言葉。ほんと素敵！ほんとそう思ったよ、私も(^ ^)

次の日の朝の空が、すごくキレイでした

定休日の月曜はバーテンダー協会の勉強会。フルーツカッティングでした。

こんなことできるんだよ！バーテンダーって。トキメクよね。どんな仕事もその道のプロは凄い！物を作るってすごい。
精進します。

フルーツもめっちゃキレイ！瑞々しい！
包丁とぎます。。。

恥ずかしながら、帰って初めてのデコレーション作りをしました。ひっそりアップ。
一日一個！やれば上手になれるかも。
取り組むこと、向き合うことが大切なはず！習得していきたいです（炎）。

さて、今日からラボに新しい風が！吹いています！
鳥取からのスタッフ♪明るくかわいいつかちゃん♪
難しいことも一部、あるけれど、
大切な事を当たり前に大事にする！ことが大切なんじゃないかなー。信念を持って私も尽力したいと思います！

明日は、厚木サンフェイスに集合！

明日は、厚木鮎祭り！＼(^o^)／

牛久より、サンシャインステイトエスプレッソ！




海老名より、カフェファミーユ！





そして厚木サンフェイス！



今年もコラボ営業いたします！
場所は、サンフェイスガーデンにて。

厚木市中町1-8-4

コーヒーもケーキもビールも！
美味しい♪楽しい♪を沢山ご用意してお待ちしております＼(^o^)／！！


あ～このワクワクの気持ち、どこにぶちまけたらいいの？！

明日か！＼(^o^)／

♪(´ε｀ )♡♥♡

みんな、集まれぇ～！